glenfiddich to ουίσκι της κοιλάδας των ελαφιών

Το 1886 ο William Grant οραματίστηκε να φτιάξει “το καλύτερο ουίσκι στην κοιλάδα”. Μέσα σε έναν μόλις χρόνο έχτισε με μοναδική βοήθεια αυτή της οικογένειάς του το Αποστακτήριο στην Κοιλάδα των Ελαφιών και τα Χριστούγεννα του 1887 οι πρώτες πολύτιμες σταγόνες ουίσκι έτρεξαν από τους αποστακτήρες. Το φημισμένο malt άντλησε το όνομά του από την τοπική διάλεκτο gaelic, όπου Glen σημαίνει Κοιλάδα και Fiddich, Ελάφι.

Το Αποστακτήριο του Glenfiddich συνεχίζει να βρίσκεται σήμερα στην Κοιλάδα των Ελαφιών, στην καρδιά των σκοτσέζικων Highlands.　 Εκεί ο διάσημος πλέον γκουρού του ουίσκι, Master Blender David Stewart, πειραματίζεται με την παραδοσιακή τεχνική, απαιτεί το αγνότερο κριθάρι και με στήριγμα τους αποστακτήρες σε σχήμα αχλαδιού δημιουργεί ένα malt εξαιρετικό. Το Glenfiddich είναι το πλέον βραβευμένο σκοτσέζικο single malt ουίσκι παγκοσμίως και οφείλει πολλά στην μεγαλοφυϊα του Stewart.

Δοκιμάζοντας το κλασσικό πλέον 12άρι, η πρώτη αίσθηση είναι μία φρέσκια πνοή καθαρού αέρα των Highlands κοντά σε νότες αχλαδιού και μηνύματα δρυός, αποτέλεσμα της ωρίμανσης σε βαρέλια Αμερικανικής και Ευρωπαϊκής δρυός. Αυτό το malt παίζει αριστοτεχνικά με την αρωματική ισορροπία ανάμεσα σε μία φρουτώδη γλυκύτητα, την κρεμώδη απόλαυση του butterscotch και τις νότες καπνού από το ξύλο των βαρελιών. Το φινίρισμα του είναι διαρκές, μεταξένιο και γεμάτο στο στόμα.

Στην Κοιλάδα των Ελαφιών κάθε χρόνος μετράει. Και στο Glenfiddich 12 ετών, φαίνεται το αποτέλεσμα κάθε μιας από τις 4380 μέρες που περίμενε να δει το φώς…